İlk olarak, ıslatma sırasında meyveler, üzerinde patojenik mikroorganizmaların gelişebileceği kir ve kurumuş yapraklardan uygunca temizlenir.
Salatalıkları akan su altında yıkamak kusursuz olmayacak ve sonuç olarak kavanozdaki tuzlu su bulanıklaşacaktır.İkincisi, ıslatma sırasında meyvedeki su istikrarını geri kazanabilirsiniz.
Deneyimli mesken hanımları neden salatalıkları turşudan evvel ıslatıyor?
Hasat edilen salatalıklar, siz onları pişirmeye karar vermeden evvel bir mühlet saklanmış olmalı, bu nedenle salatalıklar nemlerinin bir kısmını kaybeder ve kurur.
Üçüncüsü, ıslatma salatalıklardaki acıyı giderir. Tecrübeli konut hanımları, salatayı hazırlamadan evvel bile salatalıkları ıslatır.
Turşudan evvel salatalık ne kadar suda bekletilir?
- Mahsulün ne kadar erken hasat edildiğine ve meyvenin büyüklüğüne bağlıdır.
- Salatalıklar kısımdan yeni koparılmışsa ve birkaç saat kafidir.Salatalıklar bir gün evvel toplandıysa 2-3 saat suda bekletilmesi gerekir.
- 3 günden daha evvel hasat edilen orta uzunluk salatalıklar 3-6 saat ıslatılır.
- İri salatalıklar bir güne kadar suda bekletilmelidir.
- Su soğuk olmalıdır. Su ısınır ısınmaz değiştirilmesi gerekir.
